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茄子燒鵪鶉

配料:茄子500克,鵪鶉脯肉75克,醬油、植物油、鮮湯、香菜、澱粉、蔥花、生薑絲、蒜絲皆適量。

制法:把茄子洗淨,去皮,切成1釐米見方的厚片,茄片上拿刀交叉劃一下,入油鍋中炸成紅色,撈出,把鵪鶉脯肉洗淨,切成細絲,與蔥花、生薑絲、蒜絲一起入鍋炒後裝盤。取蒸碗1只,放入醬油、把茄子和鵪鶉肉絲放入,一層茄子一層鵪鶉肉絲擺好,蒸爛後扣在湯盤中。用醬油、澱粉、鮮湯勾芡,淋在上邊,撒少許香菜。

藥用:隨餐食用,用量自願。

說明:利水消腫、益氣減肥;對營養不良性水腫、單純性肥胖症、冠心甘情願病、心絞痛有療效。
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